Продуктовых ярмарок выходного дня в Ростове станет больше: сейчас их уже не меньше десятка. Об этом заявил глава города Сергей Горбань. Отчасти это можно считать ответом на растущий спрос горожан на экологически чистые продукты, выращенные в небольших частных хозяйствах. Где еще в Ростове, помимо ярмарок, продают фермерские молоко и овощи и получится ли на них сэкономить, - разбиралась Мария Погребняк.
Стабильно работающих фермерских лавок в Ростове мы насчитали не больше пяти. В основном там продают яйца, молоко, творог, овощи и мясо. Реже встречаются сыр и домашняя колбаса. Сэкономить на них не получится, - выяснил патрульный РР Сергей Грицук. Он сравнил цены на рынке, в супермаркетах и в лавках.
(слушайте в подкасте)
В отличие от тех, кто торгует на ярмарках выходного дня, владельцы лавок платят за аренду помещения и нанимают работников, что отражается на ценнике. Другая причина дороговизны – в высоком качестве товара. Владельцы магазинов строго следят за тем, что им поставляют из крестьянских хозяйств в области, - объясняет руководитель проекта магазин фермерских продуктов «Телега» Денис Зарубин.
(слушайте в подкасте)
Найти надежного поставщика – задача не из простых. Приходится самостоятельно объезжать область в его поисках. Вдобавок, до сих пор нет четких правил сбыта крестьянской продукции. Например, далеко не все владельцы подворий знают, какие документы для этого нужны. Хуже всего обстоит дело с молоком, - говорит основатель проекта «Фермерская лавка» Константин Окунев.
(слушайте в подкасте)
В целом заработать на продаже натуральной еды проблематично, признаётся ресторатор и владелец лавки «Hunky Dory & Dudes» Вадим Калинич. По его словам, недостаточно торговать только овощами и молочными продуктами – в ассортименте обязательно должно быть мясо.
(слушайте в подкасте)
В последнее время на ростовских улицах стали появляться стильно оформленные овощные павильоны. Правда, торгуют там не всегда местной продукцией: помидоры, например, привозят из Азербайджана. Но такие ларьки тоже можно назвать фермерскими, поскольку овощи выращивают в небольших хозяйствах. Как таковой культуры магазинов с эко-продуктами в Ростове нет. Мешают рынки и ярмарки, - считает гастрономический эксперт Алексей Матвиенко.
(слушайте в подкасте)
В последнее время к борьбе за кошелек покупателей экологически чистой еды подключились крупные супермаркеты. В них появились соответствующие отделы. Там все продукты помечены специальными зелеными наклейками.
Ну а наш совет горожанам – заводите друзей среди фермеров и покупайте продукты у них напрямую. Придется потратить время на поездки в село, зато получится сэкономить, веды цены будут как минимум в полтора раза ниже рыночных и магазинных. Grocery fairs of the weekend in Rostov will become more: now there are no less than a dozen. This was stated by the head of the city Sergey Gorban. In part, it can be considered an answer to the growing demand of citizens on environmentally friendly products grown in small private farms. Where else in Rostov, in addition to fairs, sell farmers milk and vegetables sell and whether they will save them, "Mary Pogrebnyak disassembled.
Stable working farm shops in Rostov we counted no more than five. Mostly there are selling eggs, milk, cottage cheese, vegetables and meat. Cheese and home sausage are less likely. They will not save on them, "Sergey Gritsuk found out the patrol RR. It compared market prices, supermarkets and shops.
(Listen to the podcast)
Unlike those who trade in the exit fairs, shop owners pay for rental premises and hire workers, which is reflected in the price tag. Another reason is high costs - in high quality of goods. Store owners strictly followed that they are supplied from peasant farms in the field, "explains the project manager of the Farm Product Shop Denis Zarubin.
(Listen to the podcast)
Find a reliable supplier - the task is not simple. It is necessary to study the area in its search. In addition, there are still no clear rules for the sale of peasant products. For example, not all owners of the castings know which documents are needed for this. The worst thing is like milk, "said Konstantin Okunev.
(Listen to the podcast)
In general, to make money on the sale of natural food problematic, recognizes the restaurant and owner of the Hunky Dory & Dudes shop Vadim Kalinich. According to him, it is not enough to trade only with vegetables and dairy products - in the assortment must be meat.
(Listen to the podcast)
Recently, stylishly decorated vegetable pavilions began to appear on the Rostov streets. True, there are not always traded there: tomatoes, for example, bring from Azerbaijan. But such stalls can also be called farmers, as vegetables are grown in small farms. As such a culture of stores with eco-products in Rostov is not. Markets and fairs are prevented, "said Alexey Matvienko's gastronomic expert.
(Listen to the podcast)
Recently, large supermarkets connected large supermarkets to the struggle for the wallet of buyers of eco-friendly food. They appeared the relevant departments. There all products are marked with special green stickers.
Well, our advice to citizens - raise friends among farmers and buy products directly. It will be necessary to spend time on trips to the village, but it will be possible to save, the Vedas prices will be at least one and a half times lower than market and shop. Смотрите также: | |
