This is the VOA Special English Agriculture Report.
We have talked about growing carrots and beets. This week, we move from root vegetables to a leafy vegetable. Cabbage is related to mustard, turnips, kale and collards. The leaves that form a head of cabbage can be purple, red or green. "White" cabbage is really a light green.
Cabbage is a good source of vitamin C and other nutrients. Cato the Elder, an influential Roman thinker two thousand years ago, praised its medical value. If you eat it raw, he suggested dipping it in vinegar.
Think about growing cabbage if you live where the weather is cool and the soil is moist and fertile. Spring and fall are good times to begin. Experts say cabbage does not need full sun and grows easily if you water it regularly and protect against insects and disease.
The University of Illinois Extension says cabbage is easily transplanted from bare-root plants or cell packs. Bare-root plants have no soil on their roots. Cell packs are containers in which seeds are started.
Susan Trice from the University of Maryland Cooperative Extension Service says cabbage takes about sixty to ninety days to grow. She says the amount of space needed between the plants depends on how big you expect the heads to be. Cabbage can be picked any time after the heads have formed.
Always keep the plants moist. Watch for yellowing or black spots on the stems. Yellow or brown areas shaped like the letter V on leaves may be a sign of black rot infection.
Insects, transplants and seeds can spread infections. If you suspect that seeds may be diseased, place them in water at fifty degrees Celsius for twenty minutes. The Cooperative Extension Service at Oklahoma State University says buying high-quality seeds can help.
On March seventeenth, many Irish Americans will eat a traditional meal of corned beef and cabbage to celebrate Saint Patrick's Day.
Cabbage leaves can be steamed or cooked in a small amount of boiling water until they soften. Cabbage smells terrible if you cook it too long. Uncooked cabbage, cut thinly, is used in cole slaw and other salads.
Sauerkraut is cabbage fermented in its own juice. It means "sour cabbage" in German. Salt is traditionally used to pull water out of the cabbage.
And Chinese cabbage is popular not just in China. It is commonly used, for example, in kimchee, a spicy Korean food made with fermented cabbage.
And that's the VOA Special English Agriculture Report, written by Jerilyn Watson. Our reports are at voaspecialenglish.com. I'm Bob Doughty.
Это английский сельского хозяйства Доклад VOA Special.
Мы говорили о выращивании моркови и свеклы. На этой неделе, мы переходим от корнеплодов к лиственного овоща. Капуста связано с горчицей, репа, капуста и капуста. Листья, которые образуют кочан капусты может быть фиолетовый, красный или зеленый. "Белый" капуста действительно светло-зеленый.
Капуста является хорошим источником витамина С и других питательных веществ. Катон Старший, влиятельный римский мыслитель две тысячи лет назад, высоко оценил его медицинскую ценность. Если вы едите в сыром виде, он предложил макая его в уксусе.
Подумайте о выращивании капусты, если вы живете, где погода прохладная и почва влажная и плодородная. Весной и осенью хорошие времена, чтобы начать. Эксперты говорят, что капуста не нуждается в полном солнце и растет легко, если вы регулярно поливать и защищать от насекомых и болезней.
Университет штата Иллинойс Расширение говорит капуста легко пересаживается с голыми корнями растений или пачек клеток. Голый корень растения не имеют никакой почвы на их корнях. Клеточные пакеты контейнеры, в которых запускаются семена.
Сьюзан Вмиг из Университета штата Мэриленд службы Extension Cooperative говорит капуста занимает около шестидесяти до девяноста дней, чтобы расти. Она говорит, что объем пространства, необходимого между растениями зависит от того, насколько велика вы ожидаете головы быть. Капуста можно забрать в любое время после того, как сформировали головы.
Всегда держите растения влажной. Следите за пожелтение или черных пятен на стеблях. Желтые или коричневые участки, сформированные как буквы V на листьях могут быть признаком инфекции черной гнили.
Насекомые, трансплантаты и семена могут распространяться инфекции. Если вы подозреваете, что семена могут быть больное, поместите их в воду на пятьдесят градусов по Цельсию в течение двадцати минут. Служба Cooperative Extension в университете штата Оклахома говорит покупки высококачественных семян может помочь.
На семнадцатой марта, многие ирландские американцы едят традиционную еду из солонины и капусты, чтобы отметить День Святого Патрика.
Листья капусты можно готовить на пару или варят в небольшом количестве кипящей воды, пока они не смягчают. Капуста пахнет ужасно, если вы готовите его слишком долго. Сырые капусту, нарезать тонко, используется в шинкованной шинкованной и других салатов.
Квашеная капуста является ферментируется в собственном соку. Это означает, что "кислая капуста" на немецком языке. Соль традиционно используется, чтобы тянуть воду из капусты.
И китайская капуста пользуется популярностью не только в Китае. Он широко используется, например, в kimchee, пряной корейской кухни, приготовленные из ферментированного капусты.
И это Специальный английский сельского хозяйства Доклад VOA, написанный Jerilyn Уотсон. Наши отчеты по voaspecialenglish.com. Я Боб Даути. Смотрите также: | |
